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猟師3年目です。知り合いのジビエを扱うレストランが処理施設を併設して運営を手伝ってますが、ほぼボランティアですね。ビジネスとしては人件費が高すぎて採算合わないなあと感じてます。動物を人の口に入る形まで加工するって大変ですよね。ジビエレストランに卸すとかＢtoＢの形にするのが一番採算合うのかなぁと思ってます。
そうですね人件費高いですね…本来、ここを高めていけることが経営としては大事だと思うんですが…
私も来年に処理施設を作る予定で活動しています！ちなみに…場所にもよると思いますが、1日に何頭くらい調達できるのでしょうか？
うちは5頭以上は調達しないようにしています。それは解体だけじゃなくて、そのままステーキやローストなどに生のまま加工するので、今の施設とスタッフ数だとそれが限界だからです。解体して肉にするだけなら、鹿で15分程度。(この間、私は12分で、できました)調達は受け取り量を増やすと告知すれば1日に20頭は軽く仕入れ可能と思います。(当然、仕入れ価格など猟師のメリットを大きくしたりする努力は必要ですが…)うちは最初は大量生産、薄利多売戦略を考えていましたが、ジビエを食べる文化が課題だと感じたため、飲食店やイベント出店、アンテナショップでの販売などに力を注ぎ、高粗利商材の研究などにシフトチェンジしました。
@@inaka.asobi.hunter 早速のご返答ありがとうございます！私も鳥豚牛の加工を5年ほど経験していますが、鹿の解体をそのスピードでできるのは凄まじいですね…！恐ろしく早い引き取りで1日10頭/365日 を目標にしていますが、猟師側にどの様なメリットを作ると優先的に連絡もらえますかね…？精肉量を販売できる先は、ある程度確保できています！是非、勉強させてください🙇♂️
私の考える猟師のメリットは核がお金そして、その他細かいことだと思います。お近くの猟師の方々のニーズを把握すると見えてくるものがあるかもしれません。私はニーズが分かりにくい時は、感謝をお金で表現するようにしています
お疲れ様です人の良さが出てますネ ＾＾v
コメントありがとうございます😊でも、嫁さんからは、若い頃に「悪い人ね❤️」って言われたこともあります👍
笑笑笑 f＾＾；僕も同じですよ...
影ながら応援しております。頑張って下さい！🐤
コメントありがとうございます😊影ながら、感謝致します🥲(影ながら！？)
家族でやるのが良さそうですね
コメントありがとうございます😊現在、ジビエは家族で商品開発と販路開拓、標準化に専念しています…別部門でジビエ以外をやったところ、そっちはすぐにそこそこになりました…ジビエには課題が多いですね💦
ラベルにハンターさんの写真とか付加価値になるように動画応援してます♪
コメントありがとうございます😊ラベルに私の顔！？18禁にされそうですね😆
@@inaka.asobi.hunter さま返信ありがとさまです☆生産者のお写真ですよ～(笑)
勉強になりました！色々挑戦しているんですね～！凄いです！これからも頑張ってください😊😊
コメントありがとうございます😊上手くいくかどうかは別として、挑戦はしています💦ジビエの経営って難しいですね😓
応援してます！忙しくてもRUclipsはやめないでくださいね、楽しみが減りますので😢
コメントありがとうございます😊応援ありがとうございます😆大丈夫です🙆♀️🙆♀️🙆♀️RUclipsのやる気はフルパワーです😆
いつも楽しく見させてもらっています。処理施設頑張ってください。😊
コメントありがとうございます😊処理施設は気がついたら、やるハメになっていました💦人生とは不思議なものですね…安定して、休みが取れるようになるまで。まだまだ先は長そうです⭐️応援ありがとうございます🙇♂️
こんにちは！よければ熟成庫と冷蔵庫はどのようなものを使っているのか教えていただけないでしょうか？？
コメントありがとうございます😊手狭だったため、解体室は追加でもう1部屋作成。さらに解体と精肉で分けるため、第二ファクトリーを作りました。ですので、冷蔵庫に関して、最初は作業台にもなる小さい冷蔵庫と、家庭用冷蔵庫の小さいもの、小さな冷凍ストッカーでいいや！ってな感じでやってたんですが…現状、3mサイズのストッカーが2台、300リットルクラスのストッカーが2台、小型のストッカーが4台、業務用冷蔵庫は縦型の大きいタイプが2台。テーブル型冷蔵庫が1台、家庭用冷蔵庫が2台です。今は改装中なので取引量が少ないからこんな感じですが、取引が増えたら、もっと必要になりそうです💦ちなみに以前はスーパーマーケットで冷凍室と冷蔵室を持っていたんですが、それよりは台数を増やして稼働しないものの電源を切る方が電気代は安くなってると思います。ただ、冷蔵室や冷凍室の方が、アイテム数が多いと在庫管理は楽です。現状、コンテナとかにアイテムごとに分けてストッカーに入れたりしています。それから、家庭用と業務用冷蔵庫の違いですが、開け閉めが多くてもすぐに冷えるのが業務用です。こんな感じで、参考になりますでしょうか…
@@inaka.asobi.hunter 丁寧な返信ありがとうございます！めちゃくちゃ参考になりました！
処理施設の立ち上げをしていたんですね😲値段安くしたのは人柄かもしれませんね😉これからも本業にハンター処理施設頑張って下さい✊‼️
コメントありがとうございます😊処理施設はまわりが作るぞ！って言ってたんですが、気がついたら、私が経営と現場をするハメになっていました😅嘆いてもしょうがないので、楽しんで行こうと思います😆😆😆
動画楽しく拝見させて頂いております人生excitingくらいが丁度いいですね
コメントありがとうございます😊エンジョイ&エキサイティング♪私の人生哲学もそうです🙇♂️
何時も嘘のない正直な気持ち、楽しく心地良く拝見しております。You Tubeから消えることなく、永く頑張って下さい。
コメントありがとうございます😊正直に言い過ぎてと、カドがたつことが多いので「自重」を学びます🙇♂️🙇♂️🙇♂️RUclipsは、可能な限りアップ致します♪今後ともよろしくお願いします🙇♂️
頑張ってくださいませ😊
コメントありがとうございます😊なかなか商売も難しいです😓
毎回欠かさず拝見させてもらってますまだ狩猟は初心者なので他の狩猟動画より参考度が高く高評価⤴︎⤴︎ですジビエで起業も視野に入れてるのですが調べれば〜程難しい😓と…販売方法・安定捕獲数・処理施設と課題山積みです
コメントありがとうございます😊私の狩猟は…身近では、忍び猟とか… ほんと数人しかやらないので、どうなのかな〜って思ってる部分があるので、「参考度が高い」なんて、嬉しいお言葉です🙇♂️🙇♂️🙇♂️
いやもう、十分狩猟系で有名ですよｗなんだか夢のある・・・ようなお話しありがとうございますｗ
コメントありがとうございます😊夢があるのか、ないのか…解体処理施設は解体してる時間よりも、商品化の時間ばっかりかかっています😅
シーメンスの手法ばりの赤字会計からのスタートですねー(笑)
コメントありがとうございます😊シーメンス！？ 博識ですね😆😆😆あの会社はもはや会社でなく、小さい国の規模ですね⭐️
いよいよ始まりましたね( ^^) _U~~昔から思っていました、ハンターさんの撃ったカモが欲しい～通販して頂けたら購入させていただきたいです。
コメントありがとうございます😊そのうちECサイトも作って対応しようと思っていますので、ぜひにお願い致します🙇♂️🙇♂️🙇♂️私がとった鴨🦆は、どの動画のものかわかるようにしないといけないですね。
肉屋のラベルプリンターの中古は、安くありますよ。販売価格、安すぎでしょう。処理施設、出す前に、私は諦めました。
コメントありがとうございます😊お肉安すぎと思ってもらえるなら良かったです😆ジビエって、お金を稼ぎたいだけなら、簡単に大金が動くビジネスモデルじゃないですからね…そうそう、ラベルプリンターは中古も考えましたが、結局、ライナレスを選びました…そして買った後になって、当時スーパーで使ってた奴が倉庫の奥から、1台だけ出てきました…まぁ、そんなもんですよね…
加工肉、缶詰などやり始めたら稼働率上がるかも？😆
コメントありがとうございます。缶詰いいですね⭐️いずれは規模を大きくして、加工肉もジビエでやってみたいですね😆
お疲れ様です。鹿のタンやハツやレバーとかは商品化するのは難しいものなのでしょうか？🤔肉の値付けは安すぎると思いますよ😁
コメントありがとうございます😊さすが目のつけどころが違いますね👍レバーは商品化が簡単で、ハツはダメなものが多いですね…罠の止め刺しで心臓に刃物が入ってることが多いので…タンは手間賃が高くつくでしょうね…解体と精肉のスタッフに慣れが必要です。私も下手なので時間がかかります😅肉の値付けは、可能な限り安く提供し続けてみます😆😆😆
ジビエは6次産業化、もしくは飲食店経営、さもなくば総合複合施設などが可能性がありそうだと考えてます。待機人件費は複合施設職員としての仕事の一部所として考える事も可能かと思います。国内ではまだまだジビエ産業は黎明期、食肉産業の一つではなくもっと多様性のある業界になれるのではないでしょうか。価格はもう少し高くてもよいような…。😅まだまだ「絵に描いた餅」を描いている段階の私にはなにも言えないんですけど、あとに続くためにも精進します。成功をお祈りします🙏
コメントありがとうございます😊さすが👍なご意見ですね😆待機人件費を、何かの仕事と抱き合わせでやっていく…私も、その通りだと思います😆😆😆
@@inaka.asobi.hunter さん「巧遅拙速」と言いますから速いに越した事はないんでしょうが私は性分的に「石橋を叩いて渡る」くちなので地固めをしてから追っかけます。
質問です もし仮に散弾銃持ったハンターが30人ぐらい自衛隊の駐屯地襲撃したらそこから色々な武器を奪うことに成功して国家転覆目指せますか？
コメントありがとうございます😊すごい質問ですね🤨まずハンターは自衛隊の駐屯地を襲撃しないでしょうね…襲撃するようなヤカラはハンターとして認めてはいけませんね。ところで、もしもサバゲーのようなレベルで考えるなら…私なら、自衛隊の駐屯地で戦っても全く勝てる気がしません。フルオートが手強いのと、土地勘がなさすぎます。(チーム戦も強そう)だけど、もしも山の中なら…人間のテリトリーでない場所なら…スコープのついた狙撃銃があれば、一人で十分だと感じます😆😆😆ちなみに私が本気で国家転覆を考えるなら、銃を手に取るより、民主主義を手に取ります。今の日本には改善すべき社会問題が山積みですが、未だ私は民主主義に期待しています🙇♂️🙇♂️🙇♂️
@@inaka.asobi.hunter 最近長野で散弾銃を使った立てこもり事件があって訓練を積んだ警官を簡単に倒したので散弾銃があれば自衛隊も怖くないんじゃねと思ったので質問しました危険思想があるとかではないです僕は危なくないですまともですたぶん
狩猟を学ぶより、生き様と心意気を学べる動画🎥
コメントありがとうございます😊なんかすごいお褒めいただいてる気がするんですが…本音を言うと、なんで、この動画でそう感じていただけるのかあまりわかってないんですよね😅値段安くしたからかなぁ🧐
@@inaka.asobi.hunter 大人こそ、無邪気に楽しめる‼️そんな背中を見せて貰ってます‼️
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
猟師3年目です。知り合いのジビエを扱うレストランが処理施設を併設して運営を手伝ってますが、ほぼボランティアですね。ビジネスとしては人件費が高すぎて採算合わないなあと感じてます。動物を人の口に入る形まで加工するって大変ですよね。
ジビエレストランに卸すとかＢtoＢの形にするのが一番採算合うのかなぁと思ってます。
そうですね
人件費高いですね…
本来、ここを高めていけることが経営としては大事だと思うんですが…
私も来年に処理施設を作る予定で活動しています！
ちなみに…
場所にもよると思いますが、1日に何頭くらい調達できるのでしょうか？
うちは5頭以上は調達しないようにしています。
それは解体だけじゃなくて、そのままステーキやローストなどに生のまま加工するので、今の施設とスタッフ数だとそれが限界だからです。
解体して肉にするだけなら、鹿で15分程度。
(この間、私は12分で、できました)
調達は受け取り量を増やすと告知すれば1日に20頭は軽く仕入れ可能と思います。
(当然、仕入れ価格など猟師のメリットを大きくしたりする努力は必要ですが…)
うちは最初は大量生産、薄利多売戦略を考えていましたが、ジビエを食べる文化が課題だと感じたため、飲食店やイベント出店、アンテナショップでの販売などに力を注ぎ、高粗利商材の研究などにシフトチェンジしました。
@@inaka.asobi.hunter
早速のご返答ありがとうございます！
私も鳥豚牛の加工を5年ほど経験していますが、鹿の解体をそのスピードでできるのは凄まじいですね…！恐ろしく早い
引き取りで1日10頭/365日 を目標にしていますが、猟師側にどの様なメリットを作ると優先的に連絡もらえますかね…？
精肉量を販売できる先は、ある程度確保できています！
是非、勉強させてください🙇♂️
私の考える猟師のメリットは
核がお金
そして、その他細かいことだと思います。
お近くの猟師の方々のニーズを把握すると見えてくるものがあるかもしれません。
私はニーズが分かりにくい時は、感謝をお金で表現するようにしています
お疲れ様です
人の良さが出てますネ ＾＾v
コメントありがとうございます😊
でも、嫁さんからは、若い頃に「悪い人ね❤️」って言われたこともあります👍
笑笑笑 f＾＾；
僕も同じですよ...
影ながら応援しております。頑張って下さい！🐤
コメントありがとうございます😊
影ながら、感謝致します🥲
(影ながら！？)
家族でやるのが良さそうですね
コメントありがとうございます😊
現在、ジビエは家族で商品開発と販路開拓、標準化に専念しています…
別部門でジビエ以外をやったところ、そっちはすぐにそこそこになりました…
ジビエには課題が多いですね💦
ラベルにハンターさんの写真とか付加価値になるように動画応援してます♪
コメントありがとうございます😊
ラベルに私の顔！？
18禁にされそうですね😆
@@inaka.asobi.hunter さま返信ありがとさまです☆生産者のお写真ですよ～(笑)
勉強になりました！色々挑戦しているんですね～！凄いです！
これからも頑張ってください😊😊
コメントありがとうございます😊
上手くいくかどうかは別として、挑戦はしています💦
ジビエの経営って難しいですね😓
応援してます！忙しくてもRUclipsはやめないでくださいね、楽しみが減りますので😢
コメントありがとうございます😊
応援ありがとうございます😆
大丈夫です🙆♀️🙆♀️🙆♀️
RUclipsのやる気はフルパワーです😆
いつも楽しく見させてもらっています。処理施設頑張ってください。😊
コメントありがとうございます😊
処理施設は気がついたら、やるハメになっていました💦
人生とは不思議なものですね…
安定して、休みが取れるようになるまで。
まだまだ先は長そうです⭐️
応援ありがとうございます🙇♂️
こんにちは！
よければ熟成庫と冷蔵庫はどのようなものを使っているのか教えていただけないでしょうか？？
コメントありがとうございます😊
手狭だったため、解体室は追加でもう1部屋作成。
さらに解体と精肉で分けるため、第二ファクトリーを作りました。
ですので、冷蔵庫に関して、最初は作業台にもなる小さい冷蔵庫と、家庭用冷蔵庫の小さいもの、小さな冷凍ストッカーでいいや！ってな感じでやってたんですが…
現状、3mサイズのストッカーが2台、300リットルクラスのストッカーが2台、小型のストッカーが4台、
業務用冷蔵庫は縦型の大きいタイプが2台。
テーブル型冷蔵庫が1台、家庭用冷蔵庫が2台です。
今は改装中なので取引量が少ないからこんな感じですが、取引が増えたら、もっと必要になりそうです💦
ちなみに以前はスーパーマーケットで冷凍室と冷蔵室を持っていたんですが、それよりは台数を増やして稼働しないものの電源を切る方が電気代は安くなってると思います。
ただ、冷蔵室や冷凍室の方が、アイテム数が多いと在庫管理は楽です。
現状、コンテナとかにアイテムごとに分けてストッカーに入れたりしています。
それから、家庭用と業務用冷蔵庫の違いですが、開け閉めが多くてもすぐに冷えるのが業務用です。
こんな感じで、参考になりますでしょうか…
@@inaka.asobi.hunter 丁寧な返信ありがとうございます！めちゃくちゃ参考になりました！
処理施設の立ち上げをしていたんですね😲
値段安くしたのは人柄かも
しれませんね😉
これからも本業にハンター
処理施設頑張って下さい✊‼️
コメントありがとうございます😊
処理施設はまわりが作るぞ！って言ってたんですが、気がついたら、私が経営と現場をするハメになっていました😅
嘆いてもしょうがないので、楽しんで行こうと思います😆😆😆
動画楽しく拝見させて頂いております
人生excitingくらいが丁度いいですね
コメントありがとうございます😊
エンジョイ&エキサイティング♪
私の人生哲学もそうです🙇♂️
何時も嘘のない正直な気持ち、楽しく心地良く拝見しております。
You Tubeから消えることなく、永く頑張って下さい。
コメントありがとうございます😊
正直に言い過ぎてと、カドがたつことが多いので「自重」を学びます🙇♂️🙇♂️🙇♂️
RUclipsは、可能な限りアップ致します♪
今後ともよろしくお願いします🙇♂️
頑張ってくださいませ😊
コメントありがとうございます😊
なかなか商売も難しいです😓
毎回欠かさず拝見させてもらってます
まだ狩猟は初心者なので他の狩猟動画より参考度が高く高評価⤴︎⤴︎です
ジビエで起業も視野に入れてるのですが調べれば〜程難しい😓と…
販売方法・安定捕獲数・処理施設と課題山積みです
コメントありがとうございます😊
私の狩猟は…
身近では、忍び猟とか… ほんと数人しかやらないので、どうなのかな〜って思ってる部分があるので、
「参考度が高い」なんて、嬉しいお言葉です🙇♂️🙇♂️🙇♂️
いやもう、十分狩猟系で有名ですよｗ
なんだか夢のある・・・ようなお話しありがとうございますｗ
コメントありがとうございます😊
夢があるのか、ないのか…
解体処理施設は解体してる時間よりも、商品化の時間ばっかりかかっています😅
シーメンスの手法ばりの赤字会計からのスタートですねー(笑)
コメントありがとうございます😊
シーメンス！？ 博識ですね😆😆😆
あの会社はもはや会社でなく、小さい国の規模ですね⭐️
いよいよ始まりましたね( ^^) _U~~
昔から思っていました、ハンターさんの撃ったカモが欲しい～
通販して頂けたら購入させていただきたいです。
コメントありがとうございます😊
そのうちECサイトも作って対応しようと思っていますので、ぜひにお願い致します🙇♂️🙇♂️🙇♂️
私がとった鴨🦆は、どの動画のものかわかるようにしないといけないですね。
肉屋のラベルプリンターの中古は、安くありますよ。
販売価格、安すぎでしょう。処理施設、出す前に、私は諦めました。
コメントありがとうございます😊
お肉安すぎと思ってもらえるなら良かったです😆
ジビエって、お金を稼ぎたいだけなら、簡単に大金が動くビジネスモデルじゃないですからね…
そうそう、ラベルプリンターは中古も考えましたが、結局、ライナレスを選びました…
そして買った後になって、当時スーパーで使ってた奴が倉庫の奥から、1台だけ出てきました…
まぁ、そんなもんですよね…
加工肉、缶詰などやり始めたら
稼働率上がるかも？😆
コメントありがとうございます。
缶詰いいですね⭐️
いずれは規模を大きくして、加工肉もジビエでやってみたいですね😆
お疲れ様です。
鹿のタンやハツやレバーとかは商品化するのは難しいものなのでしょうか？🤔
肉の値付けは安すぎると思いますよ😁
コメントありがとうございます😊
さすが目のつけどころが違いますね👍
レバーは商品化が簡単で、ハツはダメなものが多いですね…
罠の止め刺しで心臓に刃物が入ってることが多いので…
タンは手間賃が高くつくでしょうね…
解体と精肉のスタッフに慣れが必要です。
私も下手なので時間がかかります😅
肉の値付けは、可能な限り安く提供し続けてみます😆😆😆
ジビエは6次産業化、もしくは飲食店経営、さもなくば総合複合施設などが可能性がありそうだと考えてます。
待機人件費は複合施設職員としての仕事の一部所として考える事も可能かと思います。
国内ではまだまだジビエ産業は黎明期、食肉産業の一つではなくもっと多様性のある業界になれるのではないでしょうか。
価格はもう少し高くてもよいような…。😅
まだまだ「絵に描いた餅」を描いている段階の私にはなにも言えないんですけど、あとに続くためにも精進します。
成功をお祈りします🙏
コメントありがとうございます😊
さすが👍なご意見ですね😆
待機人件費を、何かの仕事と抱き合わせでやっていく…
私も、その通りだと思います😆😆😆
@@inaka.asobi.hunter さん
「巧遅拙速」と言いますから速いに越した事はないんでしょうが私は性分的に「石橋を叩いて渡る」くちなので地固めをしてから追っかけます。
質問です
もし仮に散弾銃持ったハンターが30人ぐらい自衛隊の駐屯地襲撃したらそこから色々な武器を奪うことに成功して国家転覆目指せますか？
コメントありがとうございます😊
すごい質問ですね🤨
まずハンターは自衛隊の駐屯地を襲撃しないでしょうね…
襲撃するようなヤカラはハンターとして認めてはいけませんね。
ところで、もしもサバゲーのようなレベルで考えるなら…
私なら、自衛隊の駐屯地で戦っても全く勝てる気がしません。
フルオートが手強いのと、土地勘がなさすぎます。(チーム戦も強そう)
だけど、もしも山の中なら…
人間のテリトリーでない場所なら…
スコープのついた狙撃銃があれば、一人で十分だと感じます😆😆😆
ちなみに私が本気で国家転覆を考えるなら、銃を手に取るより、民主主義を手に取ります。
今の日本には改善すべき社会問題が山積みですが、未だ私は民主主義に期待しています🙇♂️🙇♂️🙇♂️
@@inaka.asobi.hunter 最近長野で散弾銃を使った立てこもり事件があって訓練を積んだ警官を簡単に倒したので散弾銃があれば自衛隊も怖くないんじゃねと思ったので質問しました危険思想があるとかではないです僕は危なくないですまともですたぶん
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コメントありがとうございます😊
なんかすごいお褒めいただいてる気がするんですが…
本音を言うと、なんで、この動画でそう感じていただけるのかあまりわかってないんですよね😅
値段安くしたからかなぁ🧐
@@inaka.asobi.hunter
大人こそ、無邪気に楽しめる‼️
そんな背中を見せて貰ってます‼️